PRESENTACIÓN

El vino está de moda. Ha pasado de ser algo accesorio en cualquier comida a ser considerado, en numerosas ocasiones, más importante que la propia comida. ¿Tiene esto sentido? Sinceramente, no creo que haya ningún otro alimento que permita obtener tantos matices, sensaciones y momentos de placer que el vino. Sin embargo, la cultura del vino en nuestro país es más bien escasa, por no decir nula en la mayoría de las personas.

La idea de este humilde blog es servir de guía y compañero de viaje en este apasionante camino que está a punto de comenzar. Los diferentes posts que se vayan añadiendo permitirán ir avanzando y profundizando en la cultura del vino, desde la cata (más correctamente, análisis organoléptico) hasta curiosidades de este mundo, pasando por diferentes tipos de vino del mundo, sin olvidarnos de fichas de cata de vinos que vaya probando para que estén al alcance de todo el que quiera aproximarse y seguirnos en esta aventura. El blog está orientado para ir de menos a más complejidad; pero se irán alternando entradas de diferentes niveles para que los followers de diferentes niveles no se sientan “abandonados” en ningún momento.

Mi nombre es Francisco Teixidó y soy Enólogo y Doctor en Ciencias (especializado en ingeniería genética de S. cerevisiae; que, para quién no lo sepa, es la levadura encargada de fermentar el mosto y convertirlo en vino). Como gran apasionado de este mundo estoy en continuo aprendizaje: probando, catando, leyendo,...

¿Te parece interesante lo que has leído hasta ahora? ¿Por qué no descubrir lo que el vino tiene que ofrecerte? Seguro que no te arrepentirás…Acompáñame!!!